l'idea dell'agripizzeria:

L'Agri-pizzeria nasce nell'anno 2011, dall'idea di rivisitare il piatto principe della tradizione italiana, la Pizza, abbinando l’antica ricetta Napoletana a prodotti e sapori tipici della cucina Piemontese.
Dal recupero di antiche varietà di farine tipiche del territorio Piemontese, unite a materie prime provenienti da Agricoltura Biologica e prevalentemente a km zero, nascono pani, focacce, pizze e farinate artigianali, cotte nel forno a legna, dal sapore autentico e genuino.

Collocata sulle colline del Nord-Astigiano, e precisamente in Frazione Primeglio del Comune di Passerano Marmorito (AT), sorge l'Azienda Agricola "LE RONDINI".
Nasce nel 1998 come azienda agricola di colture Biologiche a conduzione familiare, produce: verdura, frutta, vino e cereali di ‘Alta Qualità e Salubrità’, per farli gustare in un ambiente rustico e accogliente.

le vecchie varieta' di farine usate:

Farina Biologica di grano tenero Tipo 0:
Farina ottenuta da antiche varietà di grano coltivate in agricoltura biologica, la macinatura è fatta rigorosamente a pietra, non polverizzando il chicco ma conservandolo intatto e togliendo buona parte della crusca. Ne deriva un alimento nutriente e ricco di fibre rispetto ad altre farine più industriali. La particolare varietà di grano da cui si ottiene presenta una percentuale di glutine cinque volte inferiore rispetto a quelle normalmente sul mercato e risulta, quindi, facilmente digeribile.
Se ne consiglia l’uso in particolare per pasta fresca o pizza.

Farina Biologica di grano tenero Tipo 2
:
Farina ottenuta da antiche varietà di grano coltivate in agricoltura biologica , la macinatura è fatta rigorosamente a pietra, non polverizzando il chicco ma conservandolo intatto e togliendo solo in parte la crusca. Ne deriva un alimento molto nutriente e ricco di fibre rispetto a farine ottenute con processi industriali. La particolare varietà di grano da cui si ottiene, presenta una percentuale di glutine cinque volte inferiore rispetto a quelle normalmente sul mercato e risulta, quindi, facilmente digeribile.
Se ne consiglia l’uso in particolare per pane, dolci e pizza.


Farina Biologica di Farro:

Il farro è un cereale "vestito", in quanto la glumetta, la pellicola esterna del chicco, ricca di fibre, è perfettamente aderente e quindi non viene eliminata dalla normale raffinazione con rulli cilindrici a cui è soggetto il frumento. Con la farina di farro si produce un ottimo pane, migliore di quello di frumento integrale poiché a parità di fibre non ha il tipico sapore di crusca, ma si avvicina molto al sapore del pane bianco, anzi è addirittura più aromatico e per certi versi migliore. Qualità nutrizionali del farro: Il farro è senza dubbio il cereale in chicchi più indicato per la sua versatilità, la facilità di cottura, il gusto e le caratteristiche nutrizionali. Effetti benefici del farro sulla salute: Il farro della Garfagnana è stato riscoperto oggi per le sue eccellenti proprietà dietetiche e perché le sue fibre svolgono un'azione benefica per l'apparato digerente.

OFFERTA AGRI-GIROPIZZA:

Cena senza limiti composta da:

  • - Antipasti misti della casa con Focacce
  • - Agri-Giropizza, composto da varie pizze classiche e Speciali (con prodotti tipici del Piemonte)
  • - Pizza dolce con crema alla Nutella o marmellate Biologiche della casa
  • - 1 Bevanda Piccola
  • - Caffè
  • - Coperto